吃天然食物

从人类最早作为一个物种出现开始，我们就使用技术来导航我们的食物的获取和吸收. 从石头到骨髓，矛和用投掷物先拿到器官肉，还有火和 fermentation to cook, detoxify保护植物——我们的祖先繁衍生息 成千上万年了 通过简单的原料加工，就地取材，时令采购.

我们可以继续用现代技术支持人类健康，天然食物，以及 在家里的厨房里加工它们. 在杂货店周边购买易腐烂的动物食品因为它们的营养来自最近的生命. Honor animals 从头到尾地吃. Buy only the 大多数有营养的货架稳定的食物.

参观农贸市场，直接从生产商那里购买天然食品. A small 后院的地块可以用来 grow food无论是菜园还是一小群吃蛋的鸡. 跟随季节 and learn to 寻找野生食物. 我们越接近最新鲜、最自然的食物，它就越有营养我们的身体和促进活力健康.

时令食品在农民收割后不久就被消费. 这是一种极大的奢侈一年四季都能在超市买到饱满的西红柿和鲜艳的浆果; 然而，这些产品通常要经过数千英里才能到达我们的货架上，或者来自工厂化农场，那里使用人工催熟剂来对抗限制当地生长季节的.

将应季食品纳入你的杂货中最好的方法是在当地购物 for produce. 选择当地的农产品可以确保你得到新鲜的食物:减少收获和消耗之间的时间减少了营养的损失，这意味着你会从水果和蔬菜中获取最多的营养.

购买本地农产品 有利于环境, too. 消除对商业农业经营和碳消耗的依赖他们需要的运输方式减少了你的总体碳足迹.

最后，在当地购物可以建立社区关系! 花在当地的钱依然存在在当地经济中，你可以给你友好的邻居农民带来任何利润会直接支持他们的家庭和事业吗. 更重要的是，你有特权与产品背后的人见面，创造一种社区意识.

无论从你的窗口看到的是混凝土丛林还是大片森林，你当地的景观可以提供很多东西. 选择野生食物可以让你熟悉自己与你的自然环境，同时结合新的，有营养的食物到你的 diet.

野生植物富含与季节相适应的维生素，食用后很快收获使营养损失最小化. 吃野味的时候，你也可以确定你的食物不含农药或生长激素.

寻找可食用的植物 有一种简单的方法可以开始向野生饮食过渡吗. 蒲公英和鹰嘴草可以在北美几乎任何地方都能找到，从广阔的草地到拥挤的人群 neighborhoods. 这些绿色蔬菜味道温和，是一种令人兴奋的调味品 garden salad.

更勇敢的美食家可能会尝试收获野生蘑菇，比如林鸡菇，一种美味的真菌，富含B族维生素.

在寻找野生食物时，一定要避开杀虫剂处理过的地方咨询野外指南，确保你的发现可以安全食用!